吉庆街吆喝力度不够特色亟待突出
作为武汉市极具个性的一张名片,吉庆街名声在外。不过业内直言,相比南京的夫子庙、上海的城隍庙等特色市场,吉庆街还有待完善。南京夫子庙秦淮风味小吃是我国四大小吃群之一。夫子庙地区茶楼饭店,街边小吃,满目皆是,形成独具秦淮传统特色的饮食集中地。经过多年的努力,夫子庙地区有八家点心店制作的小吃,因工艺精细、风味独特而著称,被命名为“秦淮八绝”。
上海的城隍庙以历史悠久著称,红墙泥瓦,殿堂建筑属南方大式建筑,不仅逢年过节外地人蜂拥捧场,其小商品、小吃等地道的特色产品包装精美。
武汉饮食服务管理处处长龚新华分析,相比前两者政府大力的吆喝,吉庆街推广力度太小。除依靠《生活秀》名声远播外,政府没有进行相关推广。即使是正在进行的新天王选秀,也是民间公司在操作,纯属民间吆喝。
在配套设施上,吉庆街虽然竖起了 “中华民俗美食文化街”的招牌,但该街硬件上没有多大改善。吉庆街餐馆的装修由商家自行设计,店内的特色无非也就是墙上的一些艺人照片、漫画。整条街卫生、停车等条件也较差,而且附近无娱乐、休闲设施,顾客消费较单一。
龚新华还将吉庆街与外地餐饮街的菜式进行比较。他说,南京夫子庙有招牌的 “秦淮八绝”、北京簋街以麻辣小龙虾、麻辣肉蟹等辣味菜系主打,全国知名的餐饮街,几乎都有自己的主打菜,而吉庆街的餐馆全是大路货。口味鱼头、香辣牛蛙、洪湖野鸭……时下武汉流行吃什么,吉庆街就做什么,没有自身特点。
湖北经济管理技术学院副院长黄金火表示,选秀等活动只会在短期内提升吉庆街的名气,但吉庆街要重现辉煌,最关键的是还原以前的文化和特色。
他说,吉庆街出现“武汉人不来、外地人只来一次”的局面,是因为吉庆街已经失去了自身的卖点,“失去‘靠杯酒’的特色,也就失去了生命力”。他建议,如果要救市,市场内的商家要自发进行合作规划,每家都树立自己的特色,在重塑特色的情况下,政府也要辅以灵活的管理和推广。
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